petto di pollo con farina di ceci

gr 600 petto di pollo
gr 200 farina di ceci Il Molino Chiavazza
olio
sale
rosmarino

In una terrina versate la farina di ceci Il Molino Chiavazza e versate acqua fino ad ottenere una pastella corposa, simile ad una besciamella densa. Condite con olio, sale e rosmarino, fate riposare 15 minuti. Scaldate bene una padella con l'olio, rivestite le fette di petto di pollo con la pastella di ceci passando da entrambi i lati la carne e cuocete nella padella ben calda. Sorvegliate la cottura e girate le fette di petto di pollo finché non saranno dorate. A me piacciono con le zucchine marinate alla menta.

rotolini di pasta kadaifi con tonno fresco allo zenzero

 

Che meraviglia la pasta kadaifi! A parte la bellezza che conferisce alle preparazioni mi piace moltissimo la sua consistenza come involucro per tanti ripieni....Cuoce in pochissimi minuti...5 forse dipende dal vostro forno quindi  controllate la cottura.

gr 100 pasta kadaifi

gr 300 tonno fresco

olio

sale

zenzero in polvere

Per questa ricetta comprate il filetto di tonno e fatevi tagliare una fetta con uno spessore di circa 3 cm. Tagliate il tonno a cubotti e saltatelo in una padella in cui avrete scaldato l'olio. Rosolate velocemente a fuoco vivace per un paio di minuti girando i cubotti da tutti i lati, salate e cospargete con un po' di zenzero in polvere. Non esagerate con lo zenzero ...

La pasta kadaifi si presenta come una matassa di fili sottilissimi di pasta. Aprite la matassa con delicatezza e separate delle piccole quantità di fili. Avvolgete ogni cubotto di tonno con la pasta kadaifi e appoggiate su una teglia coperta con carta forno. Spennellate con un po' di olio ed infornate in forno caldo a 200° per circa 5 minuti. Sfornate non appena inizieranno a colorirsi.

happy birthday cocco!