gr 800 orata in filetti
gr 100 mandorle a scaglie
2 arance
pangrattato
olio
sale
Lavate ed asciugate i filetti di orata. Disponeteli in una teglia ricoperta con carta forno. Salate e cospargete di pangrattato. Lavate le arance, asciugatele e ricavate, con l'apposito arnese, la scorza a filetti. Distribuiteli sul pesce e spremete le arance per ottenere il succo con il quale irrorerete i filetti. Per la quantità seguite i vostri gusti tenendo conto che se abbondante aumenterà il gradodi acidità del piatto. Disponete le mandorle in scaglie su tutto il filetto, meticolosamente, per ottenere in cottura una crosta omogenea. Condite con olio ed infornate in forno caldo a 180° per 15 minuti.
