gr 300 orzo perlato
gr 200 fagioli borlotti
gr 200 fagioli cannellini
ml 250 latte
3 cipolle
3 carote
3 gambi di sedano
olio
sale
Fate riposare per una notte i fagioli in acqua. Scolateli e sciacquateli. Metteteli e cuocere separati con cipolla, sedano e carota. A metà cottura aggiungete il sale. Tritate 1 cipolla, 1 carota ed 1 gambo di sedano. Metteteli in una pentola con l'olio e fate rosolare. Unite del brodo caldo , il latte e l'orzo lavato. Fate cuocere per 30 minuti. A questo punto aggiungete i fagioli, aggiustate di sale e terminate la cottura. Servite con un filo di olio crudo.
