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sabato 19 gennaio 2013
polpo in insalata con burratta e patate gratinate
gr 800 polpo
gr 300 burrata
4 patate medie
olive verdi denocciolate
capperi
olio
sale
pepe
mollica di pane
Pulite, lavate e lessate in acqua salata bollente il polpo. Lasciatelo raffreddare nell'acqua. Tagliatelo a pezzetti ed eliminate parti di pelle che si staccano. Condite con olio, capperi ed olive verdi a pezzetti. Lasciate riposare ed ogni tanto mescolate. Sbucciate le patate e tagliatele a fette. Disponete le patate su una teglia, salate, cospargete di mollica di pane e aggiungete l'olio. Infornate in forno caldo in funzione grill e cuocete. Impiattate disponendo un po' di burrata, pepe e il polpo. Accompagnate con le patate gratinate....
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Secondi piatti di pesce
sabato 1 settembre 2012
insalata di riso basmati con polpo e lenticchie
gr 1000 polpo
gr 250 lenticchie di castelluccio
gr 300 riso basmati
olio
sale
peperoncino
Lavate le lenticchie e mettele e cuocere con acqua e uno spicchio di aglio in camicia. Lavate il polpo e cuocetelo in acqua salata. Lessate il riso e saltatelo in padella con olio e peperoncino. Quando il polpo è freddo tagliatelo sottile e conditelo con olio. Scolate bene le lenticchie e aggiungete olio. Componete l'insalata a vostro gusto. Servite tiepida o fredda.
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