pesce san Pietro alla cacciatora

gr 800 pesce san Pietro
aglio
1/2 cipolla
alloro
salvia
vino bianco
capperi
sale

Lavate ed asciugate il pesce. In una padella scaldate l'olio con la cipolla tritata, l'aglio, i capperi tritati, una foglia di alloro ed una foglia di salvia. Aggiungete il pesce e salate. Fate  cuocere lentamente e giratelo con delicatezza. Bagnate con un bicchiere di vino bianco e sfumate. Servite con patate al vapore.

pesce san pietro al pomodoro fresco

gr 800 pesce san pietro
gr 600 pomodori freschi
1/2 cipolla
aglio
olio
peperoncino
farina

Lavate ed asciugate il pesce che avrete fatto  a filetti. Passateli nella farina e friggerete in olio caldo. Dorate da entrambi i lati e tenete da parte al caldo. In una padella rosolate olio con 1/2 cipolla, uno spicchio di aglio ed  un po' di peperoncino. Aggiungete i pomodori sbucciati e fatti a  pezzetti, salate. Fate cuocere a fuoco molto basso. Quando sarà quasi completamente ristretto unite i filetti di pesci. Cuocete pochi minuti e servite.