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sabato 27 ottobre 2012

tonnarelli al pesto con ombrina al pomodoro



gr 400 tonnarelli
gr 400 ombrina
gr 300 pomodori rossi
olio 
aglio
basilico
sale
pesto genovese

Il pesce ed il pesto sono un'abbinamento consolidato, ma l'ombrina con pomodoro frescoe tanto basilico mi sembra buono... preparate il pesto seguendo la mia ricetta nelle lasagne e fatelo riposare. In una padella rosolate aglio ed  olio aggiungete  i  pomodori sbucciati e tagliati a pezzetti.
Fate cuocere qualche minuto ed unite l'ombrina spinata  e sminuzzata. Salate ed aggiungete tanto basilico fresco. Fate cuocere lentamente. Lessate i  tonnarelli  in acqua salata, scolate poco e condite con il pesto. Impiattate e prima di servire aggiungete l'ombrina al pomodoro.