streghette di cioccolato

Per 6 streghette:

gr 100 biscotti osvego
gr 70 cioccolato fondente
gr 30 cacao 
ml 50 latte
codette di cioccolato
zucchero a velo

Sminuzzate i biscotti e lavoratene la metà  in un mixer con il cioccolato spezzettato, il cacao e metà latte. Se utilizzate biscotti di altro tipo può servire una quantità diversa  di latte. Dovrete in ogni caso ottenere un impasto consistente che potete lavorare con le mani. Fate rassodare in frigo. Con gli altri biscotti preparate un altro impasto con il latte che dovrà avere la stessa consistenza. Lasciate in frigo. Con l'impasto al cioccolato formate delle palline e schiacciatele un po', saranno il corpo delle streghette. Con l'impasto senza cioccolato ricavate delle palline più piccine che saranno le faccine. Ancora più piccine serviranno per il naso. Il cappello andrà fatto in 2 parti. Dei dischetti saranno le falde del cappello e dei piccoli coni la sommità dei cappelli. Rotolate i corpi delle streghette nelle codette e componetele. Sempre utilizzando le codette segnate gli occhi e  la bocca.

zucchette..... alla zucca

gr 250 pasta sfoglia
gr 250 zucca
gr 80 emmenthal a fette
gr 80 prosciutto di Praga
1 uovo
olio
sale 
peperoncino
aglio
rosmarino

Va bene dolcetto scherzetto ma se facciamo salatino scherzetto? Queste zucchette possono essere un buon inizio per la cena di Hallowen... Utilizzate della pasta sfoglia  con uno spessore di 2/3 mm e ricavate con lo stampino delle zucchette. Tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela con olio, aglio, peperoncino e  rosmarino. Fatela asciugare bene in modo che non liberi umidità dentro la pasta sfoglia. Fate raffreddare. Mettete su la pasta sfoglia tagliata un pezzetto di emmenthal, un pezzetto di prosciutto ed 1/2 cucchiaino di zucca.  Sovrapponete la pasta sfoglia e sigillate bene. Spennellate con uovo sbattuto. Infornate in forno caldo a 180° per 10 minuti.

pipistrelli al cioccolato

gr 80 farina
gr 20 cacao in polvere
gr 50 zucchero
gr 50 burro 
gr 3 lievito chimico per dolci
cioccolato fondente

Impastate insieme la farina, il cacao, lo  zucchero, il burro fuso ed  il lievito. Fate riposare per 1 ora  in frigo. Stendete una sfoglia con uno spessore di 1 cm circa e ricavate dei  biscotti con lo stampo. Infornate in  forno caldo a 160° per 15 minuti. Fate raffreddare e decorate con cioccolato fuso. Fate solidificare il cioccolato in frigo.

ossa alle nocciole

gr 100 farina  di nocciole
gr 50 zucchero
gr 50 burro
1 tuorlo 
estratto di vaniglia
zucchero a velo
gr 3 lievito chimico per  dolci

Lavorate insieme la farina di nocciole, lo zucchero, il burro fuso, il tuorlo d'uovo ed il lievito. Fate riposare in frigo  per 1 ora circa. Stendete l'impasto ad un cm circa e ricavate con lo stampo i biscotti. Infornateli su carta forno in forno caldo a 160° per 15 minuti circa.

Fate raffreddare e decorate con la glassa che avrete preparato mescolando lo zucchero a velo con qualche goccia di  estratto alla vaniglia e pochissima acqua così  da ottenere un composto consistente. Spalmatelo sui biscotti e fateli riposare un paio  di ore. 
 

zucchette alle carote

gr 50 farina
gr 50 mandorle tritate
gr 50 carote
gr 50 burro
gr 75 zucchero
1 tuorlo
gr 3 lievito chimico per dolci
cioccolato fondente

Impastate in una terrina la farina, le mandorle tritate, le carote  sbucciate e frullate, il burro fuso, lo zucchero, il tuorlo d'uovo ed il lievito. Lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora. Stendete velocemente, prima che si scaldi, l'impasto con uno spessore di un paio di cm e con lo stampo ricavate delle zucchette. Disponete su una teglia con  carta forno ed infornate in forno caldo a 160° per 20 minuti o  finchè non saranno dorati.  Fate raffreddare e  decorate con il cioccolato fuso a bagnomaria.

hallowen!

I dolcetti di Hallowen non si possono finire di preparare che a notte fonda......C'é un po' di tutto... le zucche alle carote, i fantasmi all'arancia e quelli al cocco, i pipistrelli al cioccolato e le ossa alle nocciole. Gli stampini  sono utili ma con un po' di pazienza potete anche ricavare da soli le sagome per confezionare i biscotti.


FANTASMI ALL'ARANCIA

gr 100 farina
gr 50 zucchero
gr 50 burro
1 tuorlo
estratto di arancia
gr 3 lievito chimico per dolci
gr 100 zucchero  a velo
cioccolato fondente 

Lavorate velocemente insieme farina, burro fuso, zucchero, un tuorlo , l'estratto di arancia e lievito. Fate riposare per 30 minuti in frigo e poi stendetela con uno spessore di 1 cm. Con il taglia biscotto ricavate i biscotti e infornateli in forno caldo a 160° per 15 minuti. Preparate una glassa con lo zucchero  a velo,  qualche goccia di estratto di arancia e l'acqua. Dovrete  ottenere un impasto consistente che spalmerete sui biscotti e vedrete diventare liscio  ed uniforme. Fate riposare  in frigo e quando la glassa si sarà solidificata disegnate gli occhi con il cioccolato fuso.


FANTASMI ALL'ARANCIA E COCCO

Gr 125 farina di cocco
gr 125 zucchero
2 albumi

Per fare questi biscotti l'impasto base é lo stesso dei fantasmi all'arancia però al posto della glassa c'è un impasto al cocco. Lavorate la farina di  cocco con lo zucchero e gli albumi montati a neve.  Preparate i biscotti come nella ricetta precedente ed infornate  in forno caldo a 160° e dopo 7/8 minuti tirateli fuori e  ricopriteli , con cura,  con l'impasto al cocco. Mettete nuovamente in forno e cuocete per altri 7/8 minuti. Sfornate  e quando sono freddi disegnate occhi e bocca.