Ultimo giorno di festa ed approfittiamo per iniziare il riciclo degli alimenti che sono ancora in frigo e dispensa...Però un occhio al gusto e all'aspetto. E' sempre un giorno di festa! Inizierei con delle tartine in cui utilizzeremo formaggi, frutta secca o disidratata ed anche il pancarré comperato per le tartine e la pasta sfoglia ....
DATTERI RIPIENI ALLE NOCI
12 datteri essiccati
gr 100 mascarpone
gr 50 gorgonzola
6/7 gherigli di noci
Aprite con delicatezza i datteri ed eliminate il nocciolo. In una terrina mescolate il mascarpone con il gorgonzola velocemente in modo da lasciarli un po' separati. Farcite i datteri con il composto e decorate con un gheriglio di noce.
DIPLOMATICI CON ALBICOCCHE E FORMAGGI
10 fette di pancarré
gr 100 pasta sfoglia
gr 150 mascarpone
gr 100 provola affumicata
10 albicocche disidratate
1 uovo
Ritagliate con un coppapasta della forma che preferite la pasta sfoglia, bucherellarela e spennellatela con l'uovo intero sbattuto. Infornatele in forno caldo a 180° per circa 10 minuti. Sempre con il coppapasta ritagliate il pancarré. In una scodellina mescolate il mascarpone con la provola tagliata a pezzetti piuttosto piccoli e le albicocche anch'esse ridotte a pezzetti. Spalmate il composto sul pancarré e componete 3 strati, terminate con la formina di pasta sfoglia.
