gr 600 petto di pollo a fettine sottili
8 foglie di cavolo verza
gr 100 speck
gr 100 emmenthal
8 fette pancarré
olio
sale
1 cipolla
Tagliate e lavate 8 foglie da un cavolo verza. Sistemate su un tagliere e mettete sopra le fettine di petto di pollo. Bagnate le fette di pancarré e strizzatele leggermente. Distribuitele sul petto di pollo, condite con olio e sale. Coprite con 1 o 2 fettine di speck e l'emmenthal. Arrotolate con delicatezza e legato con spago da cucina. In una padella scaldate olio e la cipolla tritata. Adagiate gli involtini e cuocete bagnando con brodo caldo e poco vino bianco. Servite caldi.
