gr 150 farina
gr 150 burro
gr 150 zucchero
gr 150 cioccolato fondente
5 uova
Questo impasto è la base che utilizzo per mille torte al cioccolato. Però é molto buona anche semplicemente cosparsa di zucchero a velo. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato a pezzetti ed unite, quando sarà cremoso, il burro. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo al quale aggiungete i tuorli uno alla volta. Incorporate la farina. Montate a neve gli albumi ed aggiungete lo zucchero. Continuate a lavorarli con la frusta elettrica finché non si sarà sciolto lo zucchero. Mescolate i 2 composti facendo sempre attenzione ai movimenti che devono essere dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi. Versate in una teglia di 22 cm circa di diametro ed infornate a 180° per 20 minuti.
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