Menu Orizzontale COCCO PASTICCIONE-Ricette di cucina di un piccolo chef COCCO PASTICCIONE: plumcake ai pistacchi

domenica 11 novembre 2012

plumcake ai pistacchi



gr 250 farina 00
gr 150  zucchero
gr 125 burro
3 uova
gr 100 pistacchi naturali tritati
gr 30 crema di pistacchi
sale
gr 8 lievito chimico per dolci

per la decorazione:

gr 100 zucchero
ml 50 acqua
gr 100 pistacchi tritati

Versate in una terrina le uova e lo zucchero e lavoratelo con una frusta. Unite il burro fuso, il sale,  i pistacchi tritati e la crema di pistacchi. La crema di pistacchi si trova ormai con facilità nei negozi di specialità siciliane. Aggiungete il lievito. Imburrate ed infarinate uno stampo per plumcake. Versate l'impasto nello stampo  ed infornate in forno caldo a 160° per circa 45 minuti. Preparate uno sciroppo di zucchero, fatelo leggermente raffreddare. Spennellate il plumcake, ormai freddo, con lo sciroppo e rotolatelo sui pistacchi tritati.

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