gr 500 orecchiette fresche
gr 300 calamari
4 carciofi
gr 100 pomodori secchi
olio
aglio
peperoncino
Lavate, asciugate e tagliate a listarelle i calamari. Pulite i carciofi e tagliateli a fettine. Scaldate olio, aglio e peperoncino. Aggiungete i carciofi e cuocete a fuoco vivace, salate. A metà cottura unite i calamari e continuate la cottura. Quando mancheranno 5 minuti aggiungete i pomodori secchi, preferisco i sott'olio, tagliati a pezzetti. Lessate le orecchiette al dente, scolatele bene e saltatele in padella. Impiattate....
