gr 800 rana pescatrice
3 peperoni
gr 50 farina
olio
sale
curry
Lavate e tagliate a tranci la rana pescatrice. Infarinatela e rosolatela in padella da entrambi le parti, salate ed aggiungete il curry. Girate continuamente e fate dorare. Arrostite al forno le falde di peperoni. Quando saranno cotti metteteli in una busta di plastica e fate raffreddare. Private i peperoni della pellicola e passate al setaccio, condite con olio e sale. Distribuite la crema su un piatto e appoggiate la rana pescatrice sopra.
gr 800 broccoli
gr 150 gorgonzola
gr 150 nocciole tritate
olio
sale
Questo contorno sostanzioso accompagna bene gli arrosti di carne. Lessate in acqua salata il broccolo ridotto a cimette e lavato. Scolatelo al dente e condite con un filo di olio. Disponetelo in una teglia e ricopritelo con fiocchetti di gorgonzola. Cospargete di nocciole tritate ed infornate in forno caldo funzione grill per pochi minuti. Quando le nocciole saranno leggermente dorate togliete dal forno e servite caldo.
gr 600 petto di pollo
2 arance
gr 100 grana grattugiato
gr 50 pane grattugiato
gr 100 olive taggiasche
olio
sal
Il petto di pollo fa parte dell'alimentazione di tutti noi e si ha sempre voglia di ricette diverse. Il mio arancio ha già maturato il primo frutto profumatissimo e mi é venuta voglia di utilizzare tutto. In un piatto mescolate il grana con il pane grattugiato e passate le fettine di petto di pollo in questa panatura da entrambi i lati. Scaldate dell'olio in una padella e rosolate la carne aggiungendo sale e la scorza a filetti dell'arancia. Girate il petto di pollo e fate la stessa operazione. In un bicchiere mescolate il succo dell'arancia con un po' di acqua calda e versate in padella con le olive taggiasche. Fate restringere tutto il liquido, girate di nuovo la carne.
