Menu Orizzontale COCCO PASTICCIONE-Ricette di cucina di un piccolo chef COCCO PASTICCIONE: paccheri con cernia ed olive

domenica 16 settembre 2012

paccheri con cernia ed olive



Per 6 finger food:

6 paccheri
gr 200 filetto di cernia
2 pomodori rossi
gr 50 olive verdi
ml 100 latte
gr 10 farina 
olio
sale

In una padella rosolate con olio e sale i filetti di cernia. Quando sono freddi sminuzzateli. Sbucciate i pomodori, togliete i semi  e tagliateli a dadini. Lavorate la farina con un cucchiaio di olio ed aggiungete il latte caldo ed il sale. Mettete sul fuoco finchè non si addensa. Mescolate il pesce con i pomodori e la salsa. Lessate i paccheri in acqua salata e scolate al dente. Con il composto riempite i paccheri, conditeli con un filo di olio e infornateli per 15 minuti a 160°. A metà cottura girateli in modo che siano dorati da tutti i lati.

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