Menu Orizzontale COCCO PASTICCIONE-Ricette di cucina di un piccolo chef COCCO PASTICCIONE: torta rovesciata al cioccolato e nocciole

domenica 9 settembre 2012

torta rovesciata al cioccolato e nocciole



per la base:
gr 100 farina
gr 50 burro
gr 50 zucchero
1 tuorlo
scorza di 1/2 limone grattugiato
gr 5 lievito chimico per dolci

per la crema:
gr 60 zucchero
gr 20 farina
2 tuorli
ml 250 di latte
gr 200 cioccolato fondente 
gr 100 nocciole

Lavorate insieme velocemente tutti gli ingredienti della base e fate riposare l'impasto in frigo per 30 minuti. Per la crema in una terrina lavorate insieme i tuorli, la farina e lo zucchero. Scaldate il latte e versatelo nel composto che metterete sul fuoco mescolando continuamente fino a quando non si addenserà. A questo punto unite metà del cioccolato fondente e girate fino al completo scioglimento. In una teglia imburrata e infarinata stendete la base con uno spessore di 1/2 cm. Versate la crema e cuocete in forno caldo a 160° per 30 minuti. Quando sarà completamente fredda capovolgete la torta  su un piatto. Sciogliete a bagnomaria il rimanente cioccolato e con una spatola ricoprite la torta. Cospargete con le nocciole tritate.





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