baci di dama

gr 150 farina
gr 150 burro
gr 150 nocciole
gr 120 zucchero
estratto di vaniglia 
gr 150 cioccolato fondente
gr 100 confettura di ciliegie

I baci di dama sono biscotti appartenenti alla tradizione piemontese. Si possono realizzare anche con le mandorle ed aggiungendo  il cioccolato. La ricetta che vi propongo ha una sorpresa nella crema che unisce le 2 parti. In una terrina lavorate insieme la farina, qualche goccia di  estratto di  vaniglia, lo zucchero, il burro a pezzetti e le nocciole che avrete tritato finemente. Fate riposare questo impasto in frigo per 2 ore. Tirate fuori dal frigo l'impasto e preparate delle palline che con una piccola pressione schiaccerete sulla carta forno sistemata su una teglia. Lasciate riposare ancora per 30 minuti. Infornate in forno caldo a 140° per 20 minuti. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e mescolatelo bene finchè non è liscio.  Quando saranno freddi prendete i biscotti spalmateli con un velo di confettura di ciliegie e poi il cioccolato. Chiudete i biscotti e  consumateli dopo qualche ora.