sformatini di ricotta alle erbe aromatiche e speck

gr 500 ricotta di mucca
gr 50 speck
2 uova
rosmarino
semi di finocchio
basilico
menta
olio
sale
pepe

Questi sformatini dal gusto profumato potete prepararli anche con ricotta di mucca. In una terrina lavorate con una frusta elettrica la ricotta con l'olio, il sale, il pepe, l'uovo, le erbe aromatiche e le uova. Cercate di ottenere un composto liscio. Rivestite degli stampini con una fetta di speck, uno per ogni stampino, dopo averli oleati. Riempiteli con il composto per 2/3 poichè durante la cottura in forno il ripieno aumenterà di volume. Infornate a 160° per 20 minuti o fino a quando non avranno un aspetto dorato.
Fate raffreddare e capovolgete.