lunedì 1 ottobre 2012
filetto con albicocche secche al cognac
gr 600 filetto
gr 300 albicocche secche
ml 100 cognac
olio
sale
zucchero
Un contorno insolito che si abbina bene anche con un arrosto farcito. Mettete le albicocche a cuocere lentamente con il cognac e lo zucchero. Fate restringere tutto il liquido. Scaldate bene la piastra e cuocete il filetto da entrambi i lati. Salate e condite con un filo di olio e girate nuovamente. Servite su un piatto caldo e decorate con le albiccocche e il fondo di cottura.
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