gateau di zucca

kg 2 zucca
gr 150 speck
gr 300  mozzarella
3 uova
gr 30 maizena
gr 100 parmigiano
gr 50 burro
pangrattato
olio
sale

Conoscete tutti il gateau di patate... Mi é venuta voglia di provare a realizzarlo con la zucca. In  questo periodo dell'anno i mercati sono pieni di zucche e per me hanno qualcosa di magico. Mi viene voglia di portarle tutte a casa... Comunque il gateau mi piace!
Sbucciate la zucca e fatela a pezzetti. In una padella rosolatela con olio e sale a fuoco basso e con coperchio. Quando é morbida passatela al mixer e saltatela con burro, la frumina ed il parmigiano. Toglietela dal fuoco ed aggiungete le uova. Imburrate una stampo di circa 22 cm di  diametro. Distribuite del pangrattato e formate uno strato di composto di  zucca. Distribuite lo speck e la mozzarella a pezzetti. Coprite con altro composto di zucca. Rifinite con pangrattato e  parmigiano. Infornate in forno caldo a
180° per 30 minuti.