mimosa al cioccolato e arancia

                                                                           

Per la torta:

gr 150 farina
gr 150 zucchero
gr 150 burro
gr 150 cioccolato fondente


Per la crema:

4 tuorli
gr 120 zucchero
gr 40 farina
ml 500 latte
gr 100 cioccolato fondente
aroma arancia

ml 30 rhum
acqua 
zucchero

Anche questa ricetta é stata pensata in monoporzione per un buffet in piedi ... Ricordate la torta al cioccolato del post del 7 ottobre che vi anticipavo utilizzo come base per molte torte? Bene, ne ho preparata una e l'ho utilizzata per questa mimosa al cioccolato e arancia. Mentre cuoce preparate la mia crema pasticcera  sostituendo però l'aroma del limone con quello all'arancia. Appena si addensa togliete dal fuoco e aggiungete  il cioccolato sminuzzato, mescolando continuamente. Tagliate con il coppapasta della misura che preferite dei cilindri di torta e lasciate da parte almeno un terzo per la copertura. Preparate una bagna con il rhum, l'acqua e lo zucchero. Per le proporzioni seguite i vostri gusti. Tagliate i cilindri di torta a metà, bagnateli e farciteli con la crema. Chiudeteli, bagnate di nuovo e spalmateli interamente di crema. La parte di torta che avete tenuto da parte tagliatela a dadini molto piccoli e con essa ricoprite la torta facendo una leggera pressione per farli aderire. Spruzzate un po' di bagna e tenete in frigo.