venerdì 19 ottobre 2012
pie di pollo
gr 300 pasta brisé
gr 500 petto di pollo
gr 300 funghi porcini freschi o surgelati
1 cipolla
1 uovo
olio
sale
timo
per la salsa:
gr 20 farina
gr 20 burro
ml 250 latte
sale
La pie di pollo é un piatto della cucina anglosassone che prevede i funghi champignon, la panna e la besciamella. Provate a prepararla senza panna ed a sostituire i funghi champignon con i porcini e vedrete che bontà. Preparate la pasta brisé e con metà di essa rivestite uno stampo di circa 22 cm imburrato e infarinato. Scaldate dell'olio con cipolla tritata ed aggiungete il petto di pollo ed i funghi. Salate e cuocete a fuoco vivace. Preparate una besciamella con la farina, il burro ed il latte caldo. Salate. Mescolate la carne con la salsa. Versate nello stampo e con l'altra metà di pasta formate un disco con il quale coprirete la torta. Sigillate il bordo con attenzione e spennellatela con un uovo sbattuto. Infornate in forno caldo a 180° per 40 minuti.
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