gr 320 riso basmati
gr 200 provola affumicata
gr 100 pistacchi
ml 200 champagne
1 cipolla
olio
sale
In un tegame rosolate la cipolla tritata e unite il riso. Tostate il riso per qualche minuto e bagnate con lo champagne per unpaio di volte. Cuocete come un normale risotto girando continuamente ed aggiungete brodo caldo. Prima di servire aggiungete la provola ed i pistacchi. Mescolate bene.
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