strudel di mele e mandorle

Per la pasta:

gr 125  farina
gr 75 acqua
ml 10 olio
sale

Per il ripieno:

2 mele golden
gr 100 mandorle spellate
gr 120 zucchero 
scorza grattugiata di 1 limone
ml 30  rhum
cannella

zucchero a velo

Il profumo di questo strudel quando lo taglierete é veramente buonissimo....Dedicate qualche attenzione alla sfoglia e sarete ripagati. Impastate la farina con l'olio, il sale e l'acqua tiepida. Non vi occorrerà altra farina per lavorarla e se, all'inizio, tenderà ad attaccarsi al piano pazientate e staccatela con la lama di un coltello. L'impasto diventerà sempre più liscio ed elastico e continuate a lavorare per 10 minuti. Fate riposare per 30 minuti. Preparate il ripieno sbucciando le mele, affettandole. Cospargetele con gr 20 di zucchero ed il rhum. Frullate le mandorle con gr 100 di zucchero. La pasta a questo punto sarà molto elastica e allungatela con il dorso delle mani. Dovrà essere molto sottile... Distribuite sull'impasto le mandorle con lo zuccchero, le mele e la cannella. Con delicatezza arrotolate lo strudel e chiudete i lati facendo pressione. Infornate in forno caldo a 180° per 45 minuti.