gr 300 farina di nocciole
5 uova
gr 150 zucchero
ml 50 vin santo
La torta di nocciole è una perla della tradizione piemontese... In questa ricetta um po' di vin santo la rende più profumata. In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero finchè non otterrete un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina di nocciole ed il vin santo. Montate a neve fermissima gli albumi e mescolateli delicatamente all'impasto con movimenti dall'alto in basso. Imburrate ed infarinate uno stampo e versateci l'impasto. Cuocetela in forno caldo a 160° per 20 minuti.
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