gr 800 moscardini
gr 500 farina di mais
olio
aglio
peperoncino
vino bianco
Preparate la polenta ... Versate in 1,5 lt di acqua bollente salata la farina di mais e mescolate continuamente. Cuocete per una mezz'ora, toglietela dal fuoco e stendetela su piatto da portata. Scaldate in un tegame olio, aglio, peperoncino e rosolate i moscardini. Aggiungete il vino bianco e cuocete a fuoco basso. Nel frattempo tagliate a bastoncini la polenta ormai fredda e friggetela in padella con pochissimo olio finchè non sarà dorata. impiattate e servite calda.
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