lunedì 7 gennaio 2013
frittata croccante
8 uova
gr 300 spinaci
gr 100 parmigiano a scagliette
gr 100 mollica di pane
olio
sale
Lavate e lessate in poca acqua salata bollente gli spinaci. Scolateli e, una volta freddi, strizzateli. In un piatto sbattete le uova con un po' di sale ed aggiungete gli spinaci che taglierete a pezzetti e il parmigiano a scagliette. Scaldate una padella antiaderente .con dell'olio e versate il composto solo quando sarà caldo. Cuocete la frittata da un lato. Quando sarà il momento di girarla cospargete il lato non cotto con abbondate mollica di pane sminuzzata. Girate con l'aiuto di un piatto la frittata e fate cuocere a fuoco vivace per un paio di minuti. Girate velocemente la frittata su un piatto e servite calda.
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Questa sera gustosa cenetta tutta Made in Coccopasticcione,a cominciare da questa frittata ricca e che un ingrediente semplice come il pane rende ancora più buona!
RispondiEliminaVerdiana