Menu Orizzontale COCCO PASTICCIONE-Ricette di cucina di un piccolo chef COCCO PASTICCIONE: bocconcini di vitello allo zafferano con patate novelle e piselli

mercoledì 29 maggio 2013

bocconcini di vitello allo zafferano con patate novelle e piselli

                                                                          


gr 800 bocconcini di vitello
1 cipolla
una bustina di zafferano
gr 500 patate novelle
gr 500 piselli
olio
sale
gr 100 amido di mais

Tagliate sottilmente la cipolla e lasciatela scaldare in un tegame con olio. Girate continuamente e non fate colorire. Passate i bocconcini di carne nell'amido di mais e rosolateli nel tegame. Aggiungete il sale. Scaldate ml 300 di acqua e stemperate lo zafferano. Bagnate i bocconcini. Unite le patate novelle sbucciate finemente ed i piselli,  fate cuocere per circa 30 minuti, coprite  con un coperchio.

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