Questa ricetta vi permetterà di preparare un secondo piatto di pesce facile da servire e mangiare che non guasta nelle giornate di festa....
4 filetti di sogliola
gr 200 funghi porcini surgelati
gr 100 fiocchi di patate
ml 100 latte
olio
sale
Procuratevi 4 stampini per crème caramel ed ungeteli con cura. Appoggiate il filetto di sogliola dentro lo stampino ed adattatelo alla forma di esso. Vedrete che una parte del filetto rimarrà fuori ed una parte dello stampino non sarà rivestita. Ritagliate la parte di filetto eccedente ed utilizzatela per rivestire le parti scoperte. Salate l'interno del filetto di sogliola e conditelo con un filo di olio.
In una padella saltate con olio e sale i funghi tagliati a pezzetti. Quando saranno quasi pronti unite i fiocchi di patate ed il latte. Mescolate bene il composto e sistematelo negli stampini. Infornate in forno caldo a 160° per 30 minuti circa. Saranno pronti quando la parte superiore degli sformatini avrà una crosticina dorata.
