gr 1000 polpo
gr 250 lenticchie di castelluccio
gr 300 riso basmati
olio
sale
peperoncino
Lavate le lenticchie e mettele e cuocere con acqua e uno spicchio di aglio in camicia. Lavate il polpo e cuocetelo in acqua salata. Lessate il riso e saltatelo in padella con olio e peperoncino. Quando il polpo è freddo tagliatelo sottile e conditelo con olio. Scolate bene le lenticchie e aggiungete olio. Componete l'insalata a vostro gusto. Servite tiepida o fredda.
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