gr 600 petto di pollo
gr 100 prosciutto crudo
gr 50 amido di mais
ml 50 brandy
olio
sale
burro
Tagliate il petto di pollo a fettine sottili ed infarinatelo con amido di mais. Scaldate una padella con olio e cuocete il petto di pollo da entrambi i lati, salate. A cottura quasi completata aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle e cuocete a fuoco vivace. Bagnate con il brandy, alzate ulteriormente il fuoco e fiammeggiate! In un pentolino scaldate il succo di mirtilli Albergian con un pezzetto di burro, sale e pochissimo amido di mais. Impiattate e accompagnate con la salsa accanto al petto di pollo.
