Per 6 finger food:
gr 100 cannolicchi
gr 100 fagioli borlotti
6 cozze
olio
aglio
peperoncino
Pulite le cozze e mettetele sul fuoco in una padella con un coperchio. Spegnete quando saranno aperte. Lessate la pasta, scolatela. Avrete in precedenza messo a riposare una notte i fagioli e li avrete lessati con cipolla, carota e sedano. Ora prendetene gr 100 e saltateli in padella con olio,aglio e peperoncino. Aggiungete le cozze e componete i bicchierini avendo cura di mettete una cozza per ognuno.
Per 6 finger food:
6 paccheri
gr 200 filetto di cernia
2 pomodori rossi
gr 50 olive verdi
ml 100 latte
gr 10 farina
olio
sale
In una padella rosolate con olio e sale i filetti di cernia. Quando sono freddi sminuzzateli. Sbucciate i pomodori, togliete i semi e tagliateli a dadini. Lavorate la farina con un cucchiaio di olio ed aggiungete il latte caldo ed il sale. Mettete sul fuoco finchè non si addensa. Mescolate il pesce con i pomodori e la salsa. Lessate i paccheri in acqua salata e scolate al dente. Con il composto riempite i paccheri, conditeli con un filo di olio e infornateli per 15 minuti a 160°. A metà cottura girateli in modo che siano dorati da tutti i lati.
Per 6 finger food:
6 conchiglioni
gr 50 piselli
gr 50 funghi porcini freschi o surgelati
gr 50 salsiccia
ml 50 latte
1 cucchiaino di maizena
1 cucchiaino di cipolla
olio
sale
Lessate al dente i conchiglioni. Rosolate la cipolla tritata ed unite i piselli, la salsiccia ed i funghi, salate. Lavorate la farina con un cucchiaio di olio ed aggiungete il latte caldo. Mettetela sul fuoco finchè non si sarà addensata. Riempite i conchiglioni con il composto versate sopra un po' della salsa ed infornate per 15 minuti.
