8 capesante
gr 30 farina
gr 30 olio
ml 250 latte
curry
sale
Lavate le capesante in acqua salata, asciugatele e rimettetele nel guscio. Preparate una salsa con la farina, l'olio e il latte caldo. Salate ed aggiungete il curry. Fate raffreddare leggermente e distribuite la salsa sulle capesante ed infornate con funzione grill per 15 minuti.
gr 250 pasta brisé
gr 500 filetti di merluzzo
gr 150 lattuga
gr 30 parmigiano
1 cipolla
1 uovo
olio
sale
maggiorana
basilico
Per la salsa:
gr 20 farina
gr 20 burro
ml 250 latte
Preparate la pasta brisé e rivestite uno stampo di 22 cm imburrato ed infarinato. In una padella saltate la cipolla tritata con la lattuga a listarelle. Salate. Mescolate la farina ed il burro fuso ed unite il latte caldo, salate. Mettete sul fuoco ed addensate. Fate raffreddare ed in una terrina mescolate la besciamella, 1 uovo, la maggiorana, il basilico, il parmigiano la lattuga. Sistemate i filetti di merluzzo sul fondo di pasta brisé e versate il composto nello stampo. Infornate in forno caldo a 180° per 45 minuti.
gr 300 pasta brisé
gr 500 petto di pollo
gr 300 funghi porcini freschi o surgelati
1 cipolla
1 uovo
olio
sale
timo
per la salsa:
gr 20 farina
gr 20 burro
ml 250 latte
sale
La pie di pollo é un piatto della cucina anglosassone che prevede i funghi champignon, la panna e la besciamella. Provate a prepararla senza panna ed a sostituire i funghi champignon con i porcini e vedrete che bontà. Preparate la pasta brisé e con metà di essa rivestite uno stampo di circa 22 cm imburrato e infarinato. Scaldate dell'olio con cipolla tritata ed aggiungete il petto di pollo ed i funghi. Salate e cuocete a fuoco vivace. Preparate una besciamella con la farina, il burro ed il latte caldo. Salate. Mescolate la carne con la salsa. Versate nello stampo e con l'altra metà di pasta formate un disco con il quale coprirete la torta. Sigillate il bordo con attenzione e spennellatela con un uovo sbattuto. Infornate in forno caldo a 180° per 40 minuti.
