gr 800 petto di pollo
gr 50 amido di mais
ml 100 mosto d'uva
gr 30 pinoli
olio
sale
In periodo non é difficile reperire il mosto d'uva. Fate una piccola scorta e surgelatelo vi permetterà di realizzare molte ricete. Eccone una! Tostate i pinoli e teneteli da parte. Passate il petto di pollo tagliato a pezzetti nell' amido di mais. Rosolatelo in una padella con olio caldo, salate. Aggiungete i pinoli e bagnate con il mosto che farete rassodare a fuoco basso.
2 piante di scarola medie
2 uova
ml 200 latte
gr 20 farina
gr 20 olio
olio
sale
olive taggiasche
Innanzitutto denocciolate le olive e frullatele con il mixer. Allungatele con un po' di olio di qualità. Saltate in padella la scarola tagliata a listarelle, salate. Preparate una salsa con la farina, l'olio ed il latte tiepido. Fate addensare e mescolate con la scarola appassita. Passate al mixer. Imburrate ed infarinate gli stampini e riempiteli lasciando 1 cm circa dal bordo. Infornate in forno caldo a 180° per 40 minuti. Sfornateli e fate raffreddare. Distribuite la crema di olive e sopra sistemate i sformatini.
gr 800 bocconcini di manzo
gr 600 patate
gr 600 broccoli
1 cipolla
aceto bianco
aglio
olio
cumino
paprica dolce
Affettate sottilmente la cipolla e rosolatela con l'olio, non deve dorarsi. Aggiungete uno spicchio di aglio, l'aceto bianco e salate. Rosolateli e bagnate con brodo caldo. Continuate la cottura a fuoco basso e bagnate di tanto in tanto. Sbucciate le patate e fate a cimette un broccolo romano. Aggiungeteli alla carne e continuate la cottura finché il fondo non si sarà ristretto.
