gamberi con indivia belga

un chilo  gamberi
4 piantine  indivia belga
1/2 bicchiere cognac
2 cucchiaini miele millefiori
olio
sale

Lavare  e pulire  i  gamberi avendo cura di lasciare la  coda e la
testa. Scaldare una padella con olio. Unire i gamberi e cuocere
a fuoco vivace, salare. Bagnare con il cognac  e  fiammeggiare.
A  parte grigliare l'indivia  precedentemente  lavata, asciugata
e tagliata a metà. A fuoco spento far colare sui gamberi piccole
quantità di miele. Servire caldi su piatto riscaldato.