gr 600 filetto di vitello
4 prugne cosce
30 acini di uva bianca
olio
rosmarino
zucchero
sale
In un a padella scaldate l'olio con il rosmarino. Aggiungete il filetto e cuocete a fuoco vivace da tutti i lati, salate. Togliete il filetto e tenetelo da parte al caldo. Nel fondo di cottura della carne rosolate velocemente le prugne, lavate, asciugate e tagliate a spicchi e gli acini di uva. Spolverizzate con 2 cucchiai di zucchero, spegnete quando la frutta inizia a caramellare. Servite con il filetto su un piatto riscaldato.
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