2 mele pink lady
gr50 zucchero
per il paté:
gr 100 carne di maiale
gr 100 fegatini di maiale
1 cipolla
brandyolio
sale
gr 100 di gherigli di noce
Rosolate la cipolla tagliata sottile con l'olio. Aggiungete i fegatini, la carne macinata e la salsiccia spellata e tagliata a pezzi. Salate e bagnate con il brandy. Cuocete a fuoco basso e quando sarà pronto frullate finemente. Saltate le mele tagliate a fette in una padella con olio e zucchero. Imburrate uno stampo di circa 24 cm e disponete le mele. Negli spazi tra gli spicchi mettete il paté ed i gherigli di noce tritati. Coprite con un disco di pasta sfoglia. Cuocete in forno caldo a 160° per 30 minuti. Quando sarà fredda capovolgete in un piatto di portata.
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