2 cosce di agnello piccolo
gr 200 di mollica di pane
olio
sale
pepe
menta
Disossate le cosce di agnello e macinate la carne. Bagnate la mollica e strizzatela poco. Aggiungetela alla carne insieme all'olio, sale, pepe e la menta tritata. Amalgamate il composto. Potete utilizzarlo per riempire le zucchine lavate, tagliate a metà e private di una parte dell'interno che triterete e aggiungerete al composto. Altrimenti potete preparare degli sformatini con delle striscioline di zucchine saltate con olio e sale alternate ad uno strato di composto. In ogni caso cuocete in forno caldo per 40 minuti.
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