bucatini alla puttanesca

gr 360 bucatini
gr 100 olive di gaeta
4 filetti di acciughe
1 spicchio di aglio
peperoncino
1 cucchiaio di capperi
4 pomodori rossi san marzano
olio 
sale
basilico


In una padella mettete olio, aglio, acciughe, capperi e olive. Rosolate a fuoco molto basso e bagnate un paio di volte con 2 cucchiai di  acqua calda. Sbucciate i pomodori e privateli dei semi. Tagliateli a pezzetti. Cuocete la pasta e scolatela al dente. Ripassatela in padella ed, a fuoco spento aggiungete i pomodori ed il basilico tritato. I pomodori crudi solo scaldati danno una nota di freschezza ad un sugo molto ricco di sapori.