Per 6 finger food:
6 cozze
6 cucchiai di riso basmati
2 patate medie
un cucchiaino di cipolla tritata
1/2 spicchio di aglio
un cucchiaio di pecorino
olio
Lavare bene e pulire il guscio delle cozze. Mettetele in una padella con il fuoco vivace e coprite con un coperchio. Spegnete quando saranno aperte e lasciatele raffreddare. Eliminate metà guscio e filtrate il liquido. In un tegame fate rosolare l'olio con cipolla ed aglio. Unite le patate tagliate a pezzi piuttosto piccoli ed il riso. Bagnate con il liquido delle cozze caldo fino alla cottura , al dente, del composto. Quando il composto sarà quasi asciutto toglietelo dal fuoco ed aggiungete il pecorino. Mettete nel guscio delle cozze sopra il mollusco. Passate in forno funzione grill per 10 minuti.
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