gr 360 mezze maniche
6 carciofi
4 cucchiai di bottarga di muggine grattugiata
olio
sale
aglio
Mondate i carciofi e tagliateli a spicchi sottili. Cuoceteli in un tegame con olio e aglio, salate. Quando sono cotti frullateli finemente. Lessate la pasta al dente e conditela con la crema di carciofi. Impiattate e cospargetele di abbondante bottarga.
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