Per impasto:
gr 100 farina 00
gr 100 farina manitoba
gr 8 fecola di patate
ml 160 acqua minerale
gr 5 lievito di birra
gr 4 sale
gr 5 zucchero
ml 20 olio
Per il ripieno:
gr 100 olive taggiasche
gr 100 olive di Gaeta
gr 100 olive nere infornate
gr 200 olive verdi condite
1 piccola cipolla
gr 200 polpa di pomodoro
olio
basilico
In una padella mettete olio, cipolla tritata, le olive denocciolate e tagliate a pezzi. Quando si sono insaporite unite la salsa di pomodoro ed il basilico. Cuocete a fuoco basso pe 20 minuti. Preparate la mia pizza e dividetela a metà. Stendetela in una teglia delicatamente in uno strato non troppo sottile. Distribuite il ripieno e coprite con un disco di pasta. Infornate a 180° per 10 minuti.
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