rombi con polpettine di melanzane e tonno a straccetti

gr 600 rombi all'uovo

gr 200 tonno fresco
3 melanzane
3 pomodori
mollica d pane
olio 
sale
basilico
 prezzemolo
 
Sbucciate le melanzane, tagliatele a pezzi e sbollentatele. Quando sono fredde strizzatele ed aggiungete un uovo sbattuto,  la mollica di pane ed il prezzemolo. Formate delle polpettine piuttosto piccole. Saltatele in padella finché non sono dorate. Preparate con i pomodori tagliati a pezzi, basilico, olio e sale  un  sugo  veloce. Tagliate  il  tonno  trasversalmente ricavando degli straccetti. Cuocete pochissino con olio e sale, Cuocete la pasta al dente e conditela con il tonno. Impiattate ed unite le polpettine con una colata di pomodori.