sospiri

Per il pan di spagna: 
4 uova
gr 120  zucchero
gr 100 farina
scorza grattugiata di 1/2 limone

gr 100 confettura di albicocche
ml 20 rhum
zucchero
gr 200 zucchero a velo
poche gocce di colorante per alimenti rosso


Preparate il mio pan di spagna e tagliatelo in 3 dischi. Ricavate dei dischetti con un coppapasta e ogni 2  dischetti ne dovete fare uno più piccolo. Diluite il rhum con ml 100 di acqua e 3 cucchiai di zucchero. Componete i sospiri bagnando un dischetto e e spalmando la confettura. Ripetete questa operazione e concludete con un dischetto piccolo. Non devo essere troppo bagnati ne contenere troppa confettura. Preparate la glassa con lo zucchero  a velo e pochissima acqua, aggiungete qualche goccia di colorante e di rhum.
Spalmatela sui sospiri e fate  rassodare in frigo. Decorate con ciliegine candite.