gr 250 mandorle spellate
gr 250 zucchero
2 albumi
confettura di albicocche
Triate in un mixer le mandorle con lo zucchero. Dovrete ottenere un composto ancora un po' granuloso ma non troppo. Unite i 2 albumi e fate riposare 15 minuti. Su una teglia ricoperta con carta forno disponete dei dischetti che avrete ricavato dall'impasto. Versate sopra 1/2 cucchiaino di confettura e decorate con una stellina che avrete realizzato con l'impasto di mandorle. Usate un tuorlo miscelato ad un po' di latte per lucidare i biscotti. Infornate a 150° per 15 minuti o fino a quando non cominceranno a dorarsi.
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