La carne di tacchino si presta a molte preparazioni, se poi riusciamo a cambiarne l'aspetto tanto di guadagnato. Per preparare un arrosto ripieno spesso scegliamo il petto ma in questa ricetta ho provato ad utilizzare la coscia, più morbida e saporita, ed il risultato mi è piaciuto.
gr 700 coscia di tacchino
gr 400 spinaci
gr 50 miele
mollica di pane
burro
parmigiano grattugiato
olio
sale
Innanzitutto pulite, lavate bene e lessate gli spinaci in acqua bollente salata. Fateli raffreddare e strizzateli. Sminuzzate gli spinaci e saltateli in padella con burro e parmigiano. Disossate la coscia di tacchino sfilando l'osso centrale e tutti i filamenti avendo cura di non rompere la pelle. Legate con spago per cucina la parte più stretta e riempite la coscia con gli spinaci. Legate tutta la coscia con lo spago. Rotolate la coscia di tacchino nel miele e successivamente nella mollica di pane, salate e cospargete di olio. Scaldate il forno a 180° ed infornate la coscia che, se volete, potete accompagnare con delle patate a pezzi condite con olio, sale e rosmarino. Cuocete per 1 0ra circa. Fate raffreddare ed affettate.
Nessun commento:
Posta un commento