Menu Orizzontale COCCO PASTICCIONE-Ricette di cucina di un piccolo chef COCCO PASTICCIONE: petti di pollo ripieni di cotechino e radicchio

mercoledì 2 gennaio 2013

petti di pollo ripieni di cotechino e radicchio


gr 600 petto di pollo a fettine sottili
4 fette di cotechino
2 piante di radicchio trevisano
1 cipolla
gr 100 mollica di pane
olio
sale

In una padella scaldate l'olio con la cipolla tritata ed unite il radicchio con il cotechino tagliato a pezzetti. Fate cuocete 1o minuti, salate se necessario. Spegne il fuoco ed aggiungete la mollica di pane. Mescolate bene e fate raffreddare. Battete le fettine di petto di pollo e distribuite sopra il ripieno per tutta la lunghezza della fetta. Arrotolate e fermate con spago per cucina. Scaldate l'olio e cuocete i petti di pollo girando da tutti i lati, salate. Servite caldi.



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