spiedini di rana pescatrice e capesante con carciofi grigliati

gr 400 rana pescatrice
8 capesante
4 carciofi grigliati Antica Enotria
olio
sale
pepe
glassa di aceto balsamico

Lavate, asciugate e tagliate a pezzi la rana pescatrice. Lavate ed asciugate le capesante. Componete gli spiedini con gli stuzzicadenti mettendo 2 pezzi di rana pescatrice con al centro la capesanta. Scaldate una padella con olio e saltate gli spiedini, salate. Sgocciolate i carciofi grigliati Antica Enotria. Tagliate i carciofi a spicchi e sistemateli su un piatto da portata sul quale comporrete gli spiedini con il fondo di cottura. Aggiungete pepe e decorate con glassa di aceto.