Menu Orizzontale COCCO PASTICCIONE-Ricette di cucina di un piccolo chef COCCO PASTICCIONE: cioccoòat. latte
Visualizzazione post con etichetta cioccoòat. latte. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta cioccoòat. latte. Mostra tutti i post

mercoledì 13 marzo 2013

biscotti al cioccolato e mou


 
Per 20 biscotti:

gr  200 zucchero
gr 110 burro
1 tuorlo
gr 20 lievito chimico per dolci
gr 100 cioccolato fondente
ml 100 latte

In una terrina lavorate gr 100 zucchero, il tuorlo, gr 100 burro, la farina 00 Il Molino Chiavazza ed il lievito. Fate riposare l'impasto in frigo per circa 30 minuti. Con una sparabiscotti ricavate dei biscotti che cuocerete per pochi minuti in forno a 160° per 7/8 minuti. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e con un pennello rivestite il sotto di ogni biscotto. 
 
 Sistemate i biscotti  capovolti e fate raffreddare, intanto preparate la decorazione mou. In un pentolino sciogliete sempre mescolando gr 100 zucchero, gr 10 burro. Il composto  tenderà aggrumarsi.

 
 Quando avrà preso un colore caldo bagnate con il latte, mescolate. Tornerà tutto più fluido e cremoso. A questo punto decorate i biscotti con il  mou e lasciate riposare 3 ore.