Menu Orizzontale COCCO PASTICCIONE-Ricette di cucina di un piccolo chef COCCO PASTICCIONE: sale olio
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domenica 28 aprile 2013

tozzetti salati con olive pomodori secchi e nocciole

ml  50 latte
ml 40 olio evo
gr 40 burro
2 uova
gr 40 olive taggiasche snocciolate
gr 40 olive nere dolci snocciolate
gr 100 pomodori secchi
gr 30 capperi sottosale
gr 100 nocciole tostate
sale
1 tuorlo
gr 5 lievito chimico per torte salate

In un recipiente mescolate la farina pane cereali Il Molino Chiavazza con il burro tenuto a temperatura ambiente per 15 minuti. Con le mani impastate il burro con la farina fino a sbriciolarlo. Aggiungete l'olio, il sale e le uova. Con un coltello sminuzzate le nocciole, le olive, i pomodori secchi. Lavate i capperi ed unite tutto al composto. Alla fine mescolate l'impasto ed aggiungete il lievito. Ricoprite una teglia con la carta forno e disponete l'impasto al quale avrete dato la forma di 2 piccoli filoni. 
Eseguite questa operazione con le mani umide. Questo vi renderà piu facile dare un aspetto liscio ai 2 filoni. Lavorate leggermente il tuorlo con 1 cucchiaio di latte ed un pizzico di sale e spennellate i 2 filoni prima di infornarli in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Estraete dal forno e lasciate intiepidire. A questo punto con delicatezza tagliate i filoni ad uno spessore di 1/2 cm. Disponete sulla teglia ed infornate con funzione grill per pochi minuti per lato per tostare i tozzetti.... ottimi con salumi e formaggi.