sospiri

Per il pan di spagna: 
4 uova
gr 120  zucchero
gr 100 farina
scorza grattugiata di 1/2 limone

gr 100 confettura di albicocche
ml 20 rhum
zucchero
gr 200 zucchero a velo
poche gocce di colorante per alimenti rosso


Preparate il mio pan di spagna e tagliatelo in 3 dischi. Ricavate dei dischetti con un coppapasta e ogni 2  dischetti ne dovete fare uno più piccolo. Diluite il rhum con ml 100 di acqua e 3 cucchiai di zucchero. Componete i sospiri bagnando un dischetto e e spalmando la confettura. Ripetete questa operazione e concludete con un dischetto piccolo. Non devo essere troppo bagnati ne contenere troppa confettura. Preparate la glassa con lo zucchero  a velo e pochissima acqua, aggiungete qualche goccia di colorante e di rhum.
Spalmatela sui sospiri e fate  rassodare in frigo. Decorate con ciliegine candite.

pollo all'ananas

gr 600 petto di pollo
1/2 ananas fresco
 ml 200 succo di ananas naturale
gr 30 maizena
olio
sale


Passate il petto di pollo tagliato a pezzetti nella maizena. Scaldate un tegame  con l'olio e rosolate il pollo da entrambi le parti. Salate e bagnate con il succo di ananas. Tagliate l'ananas a pezzetti. Togliere il petto  di pollo e tenetelo da parte al caldo. Saltate a fuoco vivace  l'ananas nel tegame con il fondo di cottura della carne. Servite caldo dopo aver mescolato insieme il pollo e l'ananas.

cavatelli con fagioli su crema di zucca

gr 360 cavatelli

gr 350 fagioli borlotti freschi

gr 300 zucca

olio

sale

peperoncino

aglio

1 gambo di sedano

1 carota

1 cipolla

Lessate i  fagioli con  la carota, il sedano e la cipolla. In una padella cuocete la zucca con olio, aglio e rosmarino. Quando é cotta togliete l'aglio e il rosmarino e frullate. Cuocete al dente i  cavatelli e saltateli in padella a fuoco alto con i fagioli, il peperoncino ed il rosmarino. In un piatto fate una base di crema di zucca e sopra mettete i cavatelli. Aggiungete un filo di olio.